Cantabria

La Cantabria è la Spagna che molti non si aspettano: verde, piovosa, con spiagge atlantiche battute dal vento e montagne che in inverno si coprono di neve, il tutto nel giro di pochi km.

Il capoluogo è Santander, elegante città di mare nota per la penisola della Magdalena e per le spiagge del Sardinero.

Il resto della regione si scopre in auto. Santillana del Mar è uno dei borghi medievali meglio conservati del nord. A due passi c’è il museo di Altamira, con la riproduzione fedele della grotta dipinta nel Paleolitico. Comillas custodisce El Capricho, una delle poche opere di Gaudí fuori dalla Catalogna. Verso l’interno, la funivia di Fuente Dé sale nel cuore dei Picos de Europa.

A tavola la Cantabria punta sul mare, con le acciughe di Santoña, e sulla montagna, con il cocido montañés e i sobaos pasiegos. Il periodo migliore va da giugno a settembre, quando il clima è mite e le piogge si fanno più rare.