Castiglia e Leon

Castiglia e León è la comunità autonoma più estesa della Spagna: un grande altopiano di campi di cereali, castelli e città d’arte. Con le sue nove province custodisce una parte enorme del patrimonio storico del paese, ma è molto meno affollata delle mete più note.

Molte delle sue città si raggiungono facilmente da Madrid, anche in giornata. Segovia è famosa per l’acquedotto romano e l’Alcázar, Ávila per la cinta di mura medievali ancora intatta. Salamanca ospita una delle università più antiche d’Europa e una Plaza Mayor tra le più belle di Spagna.

Più a nord, Burgos e León hanno due delle grandi cattedrali gotiche spagnole e sono tappe importanti del Cammino di Santiago. A León si trova anche Casa Botines, un palazzo neogotico progettato da Gaudí. Valladolid, la città più grande della regione, ospita il Museo Nazionale di Scultura.

La cucina è sostanziosa: il cochinillo, il maialino da latte arrosto di Segovia, il lechazo, l’agnello cotto nel forno a legna, e i rossi della Ribera del Duero. Le stagioni ideali sono la primavera e l’autunno, perché sull’altopiano gli inverni sono freddi.